Thursday, December 22, 2011

Feliz Navidad y lo Mejor para el 2012!.....y las ultimas Galletas de Navidad!!


Una taza de Eggnog hecho en casa

Hoy, vengo a celebrar !!.... con un buen vaso de Eggnog !!...... celebrar lo que hemos perdido, lo que tenemos, y lo que tendremos !!.... con una buena comida y amigos para celebrar, agradecer, y disfrutar de la vida!

Navidad siempre ha sido un gran momento para mí, y y desde que estoy viviendo en Canadá con una "Blanca Navidad" ha sido mejor ...... Este es un momento especial para mí ..... ahora más que nunca! !

Para cada uno de ustedes ..... GRACIAS !!..... por leer, disfrutar y saborear, esta pequeña cocina ......

Estos días son para recordar lo que somos, lo que hemos logrado, y cómo podemos ser mejores con nosotros mismos y los demás ..... vamos a esperar un futuro mejor y más brillante para todos ......!!... ..

Les deseamos una Feliz Navidad y lo mejor para 2012!....

Voy a cerrar por unos días porque tengo amigos que nos visitan ......

Para mí, las mejores galletas que he hecho esta Navidad (las he hecho 4 veces!) son Cuccidati .... Me encantan. Las tres primeras veces, lo hice con el jarabe de naranja, sin embargo, tengo una amiga que no puede comer naranjas, por lo que las he hecho de nuevo con jarabe de limón...... delicioso .... !!.... DISFRUTE!




Cuccidati


Masa
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
1 / 4 taza de azúcar
1 / 2 taza de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Leche (si es necesario)

Relleno
1 / 2 taza de higos secos
1 / 2 taza de dátiles sin hueso
1 / 2 taza de nueces
1 / 2 taza de almendras picadas
1 / 4 taza de miel
1 / 4 taza de 
jarabe de naranja o limón, 

Glace a su deseo
azúcar en polvo
agua
adornos de colora
Jarabe de Naranja (o limón)
Mezcle el jugo de 2 naranjas, la ralladura de 1 naranja y 1 / 4 taza de azúcar. Hervir a fuego bajo hasta que tenga la consistencia de un jarabe.

Masa: Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora, mezcle la mantequilla, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta que quede cremoso. Agregar los ingredientes secos poco a poco. Agregue la leche si es necesario. Usted necesita tener una masa que es suave y no pegajosa.
Amase la masa a mano durante 3 minutos. Dividirlo en dos, y se cubre con una envoltura de plástico. Refrigerar por 1 hora.

Prepare el relleno. En un procesador de alimentos, mezcle higos, dátiles, almendras y nueces. Picar hasta que estén finos y homogéneos. Ponga esta mezcla en un tazón, incorporar la miel y el jarabe de naranja. Mezclar bien. La mezcla tiene que ser pegajosa.

Con un rodillo, formar un rectángulo de 1 / 2 cm de espesor. Haga un rollo con la mitad del relleno de frutos secos, y lo pone en el centro. Dobla los bordes hacia el centroy sellar (con agua). Poner esta masa con los bordes hacia abajo, cortar en pedazos, y se coloca en una bandeja para hornear con papel para horno.

Colóquelos en un horno precalentado a 375F durante 15 minutos. Tienen que ser de color dorado suave.

Cuando estén fríos, ponga glace en la parte superior, y se decora con chispas ......

DISFRUTA, DISFRUTA, DISFRUTA !!





Además, yo quería probar Melomakarona .... una galleta griega para la Navidad. He adaptado la receta aquí para allá en el siguiente enlace http://www.ultimate-guide-to-greek-food.com/melomakarona.html  


Estaban muy buenos, sin jarabe, por lo tanto, no hice el jarabe.



Melomakarona

2 tazas de aceite de oliva
1 / 2 taza de jugo de naranja
¼ de taza de coñac
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
Cáscara de naranja (yo usé 2 naranjas)
600 gramos de harina,
nueces

JARABE (no lo hice, pero esta es la receta original)
3 / 4 taza de miel
3 / 4 tazas de azúcar
1 a 1 ½ tazas de agua
cáscara de naranja
canela en rama

En un tazón agregue 1 taza de aceite de oliva, y 1 taza de aceite que se ha calentado. Añadir el zumo de naranja, el coñac, y bicarbonato de sodio. Con una batidora eléctrica, lo bate durante 15 minutos. Añadir el azúcar y la cáscara de naranja. Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar con las manos. Puede añadir más harina si es necesario. En mi caso, yo necesitaba harina extra. La masa tiene que ser firme.

Tome un trozo de masa (tamaño de una pelota de pinpon), y hacer una bola. Con el pulgar, presiona la pelota e incorpora una nuez. Hacer de nuevo un ovalo.

Ligeramente, aplanar las galletas y hacer una figura con un tenedor. Hornear en un horno precalentado a 375F por 20-30 minutos. Cocine hasta que estén dorados.

Deje que se enfríe, y preparar el jarabe. Cuando las galletas estén frías, colóquelas en un jarabe (no hice esta parte). ¡Disfruta!




72 comments:

  1. Acabo de encontrar tu blog y me ha llamado mucho la atención esas galletas, que ricas, con tu permiso me quedo por aki, de seguidora, estás invitada a mi blog.Besos y Feliz Navidad.

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  2. Feliz Navidad Marcela!! Que disfrutes de tu familia y amigos y lo pases muy muy bien y que el 2012 venga cargado de todo lo mejor.
    Gracias por estar siempre ahí!

    Un fuerte abrazo

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  3. Marcela, se ven espectaculares!!

    Felices Fiestas junto a los tuyos.....

    Mil besos.

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  4. Unos dulces deliciosos.

    ¡Feliz Navidad!

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  5. Son una maravilla, no las conocía. Mis mejores deseos para ti y los tuyos en este nuevo año que debemos afrontar con ilusión, con ganas de vivirlo ya que sin duda nos traerá nuevos y grandes momentos.Besos preciosa.

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  6. Me quedo con tarea puesta porque las galletas con jarabe de limón deben estar muy buenas. Quiero probarlas. Me alegro de que todo te vaya bien y te deseo una Feliz Navidad. Besos.

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  7. Se ven deliciosas... espero que pases unas fiestas estupendas en compañía de tus seres queridos...
    Un besito enorme.

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  8. Querida niña, decirte que me encantan. Tanto las Cuccidati como las Melomakarona, tienen un aspecto fántastico, una pura tentaciòn navideña y nunca mejor dicho.

    Preciosa mía, aprovecho para desearte unas muy Felices Fiestas. Y que el año que entra te llegue repleto de cosas lindas y alegres.

    Un beso enorme, guapetona

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  9. Hoy vengo a vuestros comentarios a felicitaros las fiesta.
    Felices fiestas y prospero año nuevo os deseo de corazón.

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  10. Cualquiera de las 2 son ideales.
    Un saludito

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  11. FELICES FIESTAS Marcela!!!! Que el próximo 2012 venga cargado de salud y alegría para ti y los tuyos.
    Un fuerte abrazo

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  12. Tienen una pinta estupenda, una receta interesante, el relleno me parece delicioso
    Feliz navidad

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  13. Qué buenas!! Estas vacaciones quiero aprovechar para hacer galletas, así que me apunto tu receta. Feliz Navidad y disfruta de las fiestas. besos

    Marisa

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  14. unas galletas muy ricas, tanto las rellenas como las griegas. A mi mujer no le van los dátiles ni las nueces y me decanto por las griegas, como tu sin el jarabe.
    Muchas felicidades y un beso grande.

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  15. Disfruta muchísimo de las navidades y de la compañia. Que Santa te traiga todo lo que deseas y que el año próximo sea aún mejor. Besos.

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  16. Marcela se ven deliciosas las dos, pero las del relleno me han encantado!!!. Que tengas unas buenas fiestas de Navidad y que el año 2012 esté lleno de cosas buenas para toda tu familia. Un beso guapísima. Ah! mañana mira mi blog O.K?. Besos

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  17. Felices fiestas para tí y todos los tuyos.

    Unas galletitas estupendas.

    Saludos

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  18. Tienen que estar buenisimas las rellenas!!!!!!
    Besos

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  19. Están diciendo "C.O.M.E.M.E"... Te han quedado con una pinta buenísima!!!

    Un besote!

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  20. wow!! tus galletas navideñas tiene una pinta espectacular! los cuccidati los conozco muy bien por ser una especialidad siciliana (por acá se llaman cuccidati o buccelati) pero nunca he probado esas galletas griegas y me pica la curiosidad!
    Te deseo muy felices fiestas! :)

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  21. Querida Marcela Feliz Navidad!!!! ya sabes que me encanta visitarte y en esta ocasión te visito para mandarte un enorme beso navideño!

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  22. Que galletas más ricas!
    Te deseo un feliz navidad!

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  23. Tienen una pinta estupenda estas galletas rellenas. No las conocía. Cada día se aprenden cosas nuevas en los blogs que visitamos. Es genial. Feliz Navidad y que pases las mejores fiestas en compañia de los tuyos. Besos

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  24. Feliz Navidad Marcela. Te deseo lo mejor de lo mejor, estos días y el resto de la vida.
    Me encantan tus recetas, aunque las tengo declaradas peligrosas, las haces una vez y las pruebas y caes en el abismo de la gula.
    Un beso muy grande, querida amiga.

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  25. ¡Feliz Navidad de todo corazón!
    Un beso enorme

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  26. Mil besos, mil achuchones, todos mis mejores deseos, y nos vemos el año próximo!!!

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  27. Que ricas y que bonitas.

    ¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

    ___________________ *Paz*
    ___________________*Unión*
    __________________*Alegrias*
    _________________*Esperanzas*
    ________________*Amor_Sucesos*
    ________________*Realizaciones*
    ______________*Respeto_armonía*
    _____________*Salud__solidaridad*
    ____________*Felicidad___Humildad*
    ___________*Cofraternización__Pureza*
    __________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
    _________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
    ________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
    _______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
    ______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
    ____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
    __*Son mis deseos Felíz Navidad y AñoNuevo2012*
    ___________________ (¨`•.•´¨)
    _________________ •.¸(¨`•.•´¨)

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  28. Marcela unas galletas de cine te han quedado preciosisimas.Felices fiestas junto a tus seres queridos.Un abrazo muy fuerte
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. que pases unas buenas fiestas con todos tus seres queridos


    ¡¡besos¡¡

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  30. Segurísimo que están de vicio, solo hay que ver la pinta tan buena que tienen.
    te deseo una FELIZ NAVIDAD! Que la disfrutes en compañia de tu familia
    Bexinos

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  31. Feliz Navidad Marcela y que el 2012 venga colmado de bendiciones.
    Que lo pasen bien con las visitas.

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  32. that is perfect for christmas.. oh... i just can't wait to try .

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  33. ¡!!Feliz navidad!!!!!

    Espero que paséis unas fiestas estupendas y aunque este año no he podido visitaros y comentaros tanto como me hubiera gustado, espero que el próximo año sigamos todos por aquí, disfrutando de nuestras cocinas.

    Un abrazo, Begoña

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  34. Muchísimas Felicidades Marcela y... ¡Felices fiestas!. Besos

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  35. Feliz Navidad Marcela y mis mejores deseos para el año proximo!!!
    Besets y Bon Nadal.

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  36. Precioso Feliz Navidad Marcela para ti y tu familia:))

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  37. Que galletas más bonitas y ricas.
    Te deseo que pases unas felices fiestas en compañía de los tuyos y que tengas un buen año 2012.
    Besos

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  38. Veo que hasta el último momento os da tiempo a todo, qué envidia.
    Un beso muy fuerte y Feliz Navidad.
    Mar
    La cocina de Mar

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  39. marcela, aunque ya te felicité ayer la Navidad. Hoy vuelvo de nuevo ya que no quería perder la oportunidad de desearte un cumple maravilloso (me he enterado en el blog de Anna). Un besazo y feliz noche.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  40. Ese eggnog apetece! Feliz Navidad para ti también, que el año nuevo venga cargado de muchas bendiciones para ti y los tuyos.

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  41. ¡¡FELIZ NAVIDAD!!
    Un millón de abrazos

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  42. Marcela, hace unas semanas me di cuenta que hacía rato no pasaba por acá ( y por otros blogs). Año mas loco de lo necesario!
    Me deleité mirando tus muchas galletas navideñas, admiro infinitamente la paciencia y dedicación. Los dulces y galletas, definitivamente no son lo mío.
    Un gran abrazo y les deseo montones de felicidades, que tengas un buen fin de año y que el que viene sea lleno de puras cosas buenas.

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  43. Muchas felicidades y muchas gracias por tu amistad, tus recetas, tu simpatía, tus cometarios... y por muchas cosas más.
    Un fuerte, fuertísimo abrazo... también para la mini chef, de tu amiga virtual pero con un lazo muy fuerte que nos une como si nos conociéramos físicamente. ¡¡Espero que algún día nos conozcamos personalmente!!
    Muuuuak

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  44. Marcela, Feliz Navidad para ti también.
    Pasa unas estupendas fiestas y disfrútalas mucho.
    Besos

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  45. Me parece todo super interesante, me quedo por aquí si no te importa.

    felices fiestas!

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  46. Galletitas estupendas un gran abrazo y felices fiestas ,paz y amor,paz y amor.

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  47. Felicidades para tí y tu familia también querida Marcela. QUe disfrutes y nos vemos en enero, yo también estoy llenas de visitas, lo que hace mejor aún estas fiestas, besitos

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  48. Marcela, se ven riquísimas las galletas, yo este año no comí ni una sola, no hice :(.
    Te deseo un excelente año 2012, espero que sigamos compartiendo desde nuestras cocinas.
    Un beso!!

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  49. Qué galletas tan buenas!!! No sé cual me gusta más así que me quedo con las dos recetas.

    Feliz Año para vosotros también, os deseo lo mejor del mundo y quiero agradecerte que estés siempre ahí con tus magníficas recetas y simpatía.

    Con todo mi cariño te envio un enorme abrazo.

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  50. No las conocía pero me las comería!!
    Felices Fiestas!

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  51. Desde luego que son muy navideñas y muy ricas con todo ese relleno tan propio de estas fechas. Que fotografías más bonitas has hecho. Un dulce clásico con un fondo de diseño.
    Que tengas un Feliz Año Nuevo junto a todos los tuyos.
    Besos.

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  52. Que tengas un feliz Año Nuevo, lleno de amor, paz y felicidad,para ti y todos los tuyos .Besos.

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  53. Què ricas esas galletas..què buena idea hacer cosas tradicionales de diferentes países, me encanta!!

    FELIZ AÑO MARCELA, que este 2012 te traiga todo lo que deseas!!!
    Un besitooo ;)

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  54. Marcela guapa que tengas un feliz año !!!!! espero que seas muy feliz en este nuevo año y que nos sigamos leyendo, eres genial! un besazo

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  55. Una pinta estupenda como todo lo que tu haces! Feliz Año Marcela querida, que aunque no vengo mucho porque ando en otros temas, no te olvido!!! Besos!

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  56. Pero que cosas mas ricas preparas, me lo llevo todo.
    Te deseo un feliz Año Nuevo, que llegue cargado de cosas buenas y lo que mas desees, besicosssssssssssssssssss.Sefa

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  57. Me encantan las dos recetas, hija mía.
    Disfruta mucho estos días de esa visita y os deseo a todos un feliz 2012.

    Pochoncicos.

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  58. Feliz año nuevo!! Te deseo lo mejor!! Que tus planes se cumplen. Me han encantado tus galletas, se ven muy sabrosas. Se nota mucho el espíritu navideño! Muchos besitos!!!

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  59. Marcela feliz año!, unas galletas muy bonitas, yo también vengo a celebrar contigo!, este año que recién estrenamos que venga lleno de alegrías y momentos de compartir!

    Besos

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  60. Marcelaaaaaaaaa!!! feliz 2012 amigaaaa!!!! que bonitas te han quedado esas galletitas!!! dan ganas de llevárselas todas! jejeje!!!!

    Que este 2012 te traiga solamente cosas bonitas amiga!!!

    Abrazos salseros!

    Tito

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  61. Harika görünüyorrrrrr.
    Sevgiler canım.

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  62. Que el 2012 sea un año en el que se vean cumplidos todos tus deseos, repleto de momentos felices para compartir con los tuyos.
    FELIZ AÑO!!!!

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  63. Marcela, feliz Año NUevo para ti y los tuyos. Espero que se cumplan todos tus deseos para este año y que nos traigas muchas recetas ricas, como ésta!!!! Un besazo desde España

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  64. Te deseo lo mejor para este año que empieza y me quedo con tus ultimas palabras DISFRUTA, DISFRUTA. Un abrazo grande

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  65. Marcela gracias a ti por darnos tanto preciosa, te deseo todo lo mejor para ti y tu familia en este año que hemos comenzado.

    Un abrazo muy gordo Marce!!

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  66. Feliz 2012.
    Te deseo lo mejor para ti y para tu familia en este año que acaba de empezar.
    Un fuerte abrazo

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  67. ¡Gracias, Marcela!
    Te deseo lo mejor, pero no para estas fiestas...
    ¡¡¡PARA SIEMPRE!!!
    ¡MUAC!

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  68. Feliz año 2012........unas galletas originales, y seguro que estan muy ricas......besos..

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  69. Feliz Año Nuevo Marcela desde luego que con unas galletas así de ricas el futuro se ve mejor.
    Besos

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  70. Feliz Año Nuevo mi linda Marcela! Espero que hayas tenido unos días maravillosos y en buena compañía! Las galletas rellenas son un escándalo, aunque las otras también tienen una pinta divina.
    Un beso grande desde Mallorca!

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  71. Quels délices!! J'ai soudainement faim moi hihi!! Bon mardi à toi ma belle;)xxx

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