Saturday, March 29, 2014

Focaccia di Recco with Fave e Foglie




Como es habitual en esta época del año, estoy limpiando mi despensa. Con los días de calor durante enero, yo no cocine todas las leguminosas que compré para este invierno. 

He encontrado una deliciosa receta italiana, y me enamoré de este maravilloso y simple plato

  Fave e Foglie 

300 gramos de frejoles blancos 
3 papas 
3 cucharadas de aceite de oliva 
ajo 
orégano 
sal 

Verduras: Use ​​espinacas, calabacín y setas. Yo los sofrei con aceite de oliva, ajo, sal,  hierbas, y hojuelas de aji para el calabacín. Puede utilizar las acelgas, berenjenas, o lo que usted tiene en la nevera. 

Remoje laos frejoles durante la noche. Póngalo en una cazuela y dejar cocer hasta que esten tiernos. Coloque las patatas en la cazuela y dejar cocinar. 

En una licuadora o un procesador de alimentos, colocar el aceite de oliva, el ajo, la sal y 4 cucharadas de agua donde se cocinaron los frejoles. Poco a poco, poner los frijoles y las papas. Añadir agua hasta que tenga la consistencia que usted desee. Servir con las verduras salteadas y Focaccia di Recco.









Focaccia di Recco

500 gramos de harina de trigo 
1 cucharadita de sal 
7 cucharadas de aceite de oliva 
1 taza de agua tibia. 
Queso para rellenar (yo use 250 gramos de un queso curado). La focaccia original, tiene queso blanco fresco, pero yo no lo tengo. 

Mezcle la harina y la sal. Añadir el aceite de oliva. Añadir agua hasta obtener una masa suave. Divida la masa en dos. Dejar reposar durante 30 minutos con un paño ligeramente húmedo. 

Con un uslero, uslerear hasta obtener una pieza muy delgada. Coloque el queso. Cubrir con la otra parte dejando unos 1,5 / 2 cms de borde. Selle los bordes




Con una brocha de cocina, pincele con aceite de oliva y haga hoyos con un tenedor.

Hornear en un horno precalentado a 400 º F durante 20 minutos o hasta que este dorado. Es delicioso ..... DISFRUTE!










19 comments:

  1. Una rica crema de alubias muy bien acompañada, seguro que Nanina habrá disfrutado con las espinacas.
    Qué rico debe ser darle un bocado a esta focaccia con el queso, hambre me entra de pensarlo!
    Besos.

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  2. El fave e foglie me ha enamorado a mi también Marcela, que sencillo y que sano. Con un trocito de esa focaccia has preparado un menú rico y completo.

    Un besito preciosa y feliz domingo

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  3. Marcela, me encanta tu focaccia!!!! aunque no me apasiona el queso pero seguro que pruebo tu receta y la relleno de otras cositas.. me gusta que tu receta no lleva levadura, la tengo que probar!!!, disfruto mucho amasando y haciendo masas. Ya te contaré!
    un fuerte abrazo

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  4. Nunca se me habria ocurrido un dip de frijoles y patata, que rico tienen que estar!

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  5. Curiosisima la focaccia doble con relleno :=)
    Me encanta Marcela que publiques porque siempre nos pones cosas bien diferentes ;))
    Un saludito

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  6. ¡Qué rico Marcela!, el verano pasado pasé por Recco y comí focaccia. La tuya tiene una pinta ¡fabulosa!. Un besote.

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  7. Que cosa más rica has preparado

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  8. Ese salteado de verduras, con la hortaliza y las setas la suelo hacer en casa. Son productos que casi nunca faltan en mi despensa. Yo creo que también hubiera hecho la foccacia con queso más fuerte, es muchísimo más rica. Es un menú perfecto.
    Besos querida.

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  9. Yo quiero focacia.
    Gracias por tu interes, los peques estan bien y seguro que la tuya enorme con estas comidas.
    Un besote guapa y espero estar pronto por mi cocina y las vuestras que hay ganas.

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  10. Marce siempre que vengo a verte salgo con alguna enseñanza nueva .
    Me encanta !!!
    Besinos.

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  11. Uauuuu una focaccia espectacular!!
    Gracias por compartirla.
    Un saludo.

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  12. Marcela, como siempre nos has regalado un plato exquisito y super sano.
    Vamos a mí me encanta el calabacín, las espinaca, el champiñon... ¡todos los ingredientes que lleva tu receta!.
    Me apunto a un buen plato porque sin duda voy a disfrutar muchísimo!.

    Besicos.

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  13. Yo también me he enamorado de la crema de judías y de la focaccia especialmente. Besos.

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  14. me han encantado los tres platos, a veces como decimos las comidas de lo que tenemos por casa salen mas buenas.
    la cremita que rica y sencilla, las verduritas muy apetecibles me encantan y la focaccia rellena no la he probado pero tiene que ser una delicia.
    un beso guapa
    feliz dia

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  15. Querida Marce! la focaccia con queso adentro es demasiado!! también me gusto la cremita de porotos, pero la focaccia me mató!! delicioso todo. Besito

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  16. Me ha encantado la focaccia Marcela. Con ese relleno tiene que ser un verdadero placer, y acompañando la crema y las ricas verduras y hortalizas, el resultado ha de ser delicioso.

    Un besín.

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  17. Mi querida amiga, que maravilla, con ese rico queso dentro, y la crema no se queda atra otra ricura de las buenas. Mil besicos cielo

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  18. Que rica focaccia con el relleno que lleva toda una delicia, me encanta y también las verduras un rico manjar.
    Besos.

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  19. Buenisimo!!! Una estupenda aportación que no tardare en preparar.
    Besos y buen fin de semana

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